Recetas de pimientos Pimientos rellenos de morcilla
Ingredientes para 4-5 personas
- 20 pimientos del Piquillo
- una morcilla
- 2 cebollas medianas
- 3 pimientos verdes
- un manojo de ajos frescos
- 150 ml. de nata líquida
- aceite, sal y agua.
Pimientos del Piquillo:
→ Pimientos del Piquillo de Conservas El Chaval.
Recetas de pimientos
Preparación
Echar sal a los pimientos y a continuación, con una cucharilla sacar el relleno de la morcilla e introducirlo en los pimientos. Por cada pimiento, meter una cucharilla y media de morcilla.
Pasarlos por harina y huevo y freírlos. Dejarlos aparte.
En una sartén con aceite, freír despacio las cebollas partidas a lonchas finas, los pimientos a trozos y lo blanco de los ajos frescos. Añadirle sal y tapar la sartén. Cuando esté hecho, pasarlo por la batidora añadiendo a la vez la nata, el jugo de los pimientos si son de lata o el que sueltan al asarlos y a continuación pasar esta salsa por el pasapurés a una cazuela de barro, añadiendo un vaso de agua.
Poner con la salsa los pimientos y dejar hervir despacio 10 ó 15 minutos.